Ti sei mai chiesto perché si usa la parola ‘extravergine’ in riferimento all’olio? Non sarebbe più semplice ‘olio d’oliva’?
Ecco, scopriamo insieme perché portiamo con orgoglio questo titolo!

Il termine ‘extravergine’ non è solo una garanzia di freschezza, purezza e sapore in quanto indica la massima qualità dell’olio d’oliva, ma rappresenta una vera e propria filosofia di produzione.

L’olio extravergine è ottenuto da olive spremute a freddo, senza l’uso di sostanze chimiche, il che permette di preservare tutte le sostanze organolettiche dell’olio, rendendolo ricco di antiossidanti e polifenoli.
Insomma, non si tratta solo di un semplice condimento bensì di un vero e proprio elisir di salute!
Ma c’è di più!

Acidità

L’olio extravergine ha un’acidità inferiore allo 0,8%, dove per ‘acidità’ si intende la quantità di acidi grassi liberi presenti nel prodotto. Durante la produzione dell’olio, se le olive non vengono trattate correttamente (ad esempio, se sono danneggiate o se non vengono lavorate rapidamente dopo la raccolta), possono sviluppare una maggior quantità di acidi grassi liberi, risultando in:

– sapore sgradevole
– diminuzione delle proprietà benefiche
– infiammazione corporea
– rischi cardiovascolari
– problemi digestivi

In Cucina

L’olio extravergine è anche un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea. Che si tratti di una semplice bruschetta o di un piatto gourmet, l’olio extravergine è ciò che fa la differenza.
Immagina un’insalata fresca con un filo d’olio evo: il suo sapore fruttato e leggermente piccante e il suo bouquet di aromi che viene sprigionato arricchisce ogni morso. Oppure pensa ad un piatto di pasta semplicemente condito con olio extravergine, aglio e peperoncino: un classico che conquista sempre!

Inoltre, l’olio extravergine è un simbolo di convivialità. E’ l’ingrediente che unisce le famiglie attorno alla tavola, che invita alla condivisione e alla scoperta di ricette tramandate di generazione in generazione.

Quando scegli un olio extravergine, scegli non solo un prodotto di alta qualità, ma anche un pezzo della nostra cultura. Quindi, la prossima volta che ne scegli uno, ricordati di cercare sempre l’extravergine.

La qualità si sente, e come sempre, noi siamo qui per offrirvi il meglio!