Il Marchigiano
È il nostro olio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto esclusivamente dai frutti dell’olivo di cultivar autoctoni (Raggia, Mignola, Rosciola Colli Esini, Piantone di Mogliano, Coroncina, Carboncella, Ascolana Tenera, Orbetana, Piantone di Falerone).
Il Marchigiano ha vinto il premio Airo (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio) come Miglior Olio Marche IGP 2021 e Miglior Olio Marche Assoluto 2021.
Il MARCHIGIANO Marche IGP Biologico è il nostro olio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto esclusivamente dai frutti dell’olivo di cultivar autoctoni (Raggia, Mignola, Rosciola Colli Esini, Piantone di Mogliano, Coroncina, Carboncella, Ascolana Tenera, Orbetana, Piantone di Falerone), moliti assolutamente entro 3 ore dalla raccolta. Il Marchigiano Marche IGP ha caratteristiche olfattive e gustative e valori (acidità, perossidi, polifenoli, ecc…) indicati da un rigoroso disciplinare, è un olio molto aromatico ed equilibrato nelle sensazioni gustative.
L’olio extravergine di oliva Marche IGP si caratterizza per un livello di acidità massima totale di 0,4 g per 100 g di olio, il livello di acidità più basso ed il più alto contenuto di polifenoli tra tutte le denominazioni italiane registrate.
Al gusto
Il MARCHIGIANO Marche IGP Biologico è un fruttato medio, amaro e piccante medio, molto equilibrato. Il fruttato è caratterizzato da note erbacee fresche accompagnate da un tipico sentore di erba talora accompagnato da sentori di mandorla e carciofo
Alla vista
Di colore assolutamente verde e filtrato immediatamente subito la molitura tramite cartoni naturali. Le olive per la produzione de Il Marchigiano Marche IGP (come per tutti i nostro oli extravergini d'oliva biologici) vengono defogliate e lavate prima della casa della molitura.
In cucina
Grazie ai sentori peculiari di erba, mandorla e carciofo, dati dalle varietà locali, l’olio extravergine d’oliva Marche IGP è indicato per le ricette della tradizione locale ed è assolutamente fantastico come condimento a crudo.
Formati disponibili
Come si conserva
Va conservato in un luogo asciutto a temperatura non superiore a 18/20 gradi. Una volta aperta la confezione (lattina o bag in box) è opportuno travasare l’olio in contenitori più piccoli in modo che sia il meno possibile a contatto con l’ossigeno. Va protetto dalla luce (non usare bottiglie trasparenti), dall’aria e dal calore. L’olio assorbe gli odori quindi meglio non usare le oliere e chiudere sempre la bottiglia o la lattina. È importante sapere che la scadenza (18 mesi dall’imbottigliamento) è solo indicativa. Dopo tale data l’olio non diventa nocivo e quindi si può utilizzare senza alcun rischio per la salute Perde però l’intensità e la fragranza di profumi e sapori.
Premi e Riconoscimenti
2021 Migliore Olio Marche IGP
AIRO I Ristoranti dell’Olio
2021 Migliore Olio Marche assoluto
AIRO I Ristoranti dell’Olio
Recensioni
-
Lombardy, ItalyOlio eccezionale
-
Buonissimo a crudo
-
Bolzano, Italy
ottimo
-
Lombardy, Italy
pura eccellenza italiana
-
Emilia-Romagna, Italy
-
Piedmont, Italy
Scopri gli altri prodotti
Il Frantoio
A San Marcello, al centro dell’oliveto, è stato costruito il frantoio aziendale, una struttura di quasi 300 metri quadrati. Oltre al frantoio (il locale dove avviene l’estrazione dell’olio) ci sono una sala per la defogliazione e…
BAUSTOFF METALL ITALIA SRL Jesacher Kathrin –