Monovarietale di Raggia
Un olio dal fruttato armonico. L’amarognolo dolce della mandorla lascia in bocca sensazioni uniche.
L’olio di Raggia è una varietà assimilabile al Frantoio. È diffusa soprattutto nell’entroterra Anconetano dove è usata anche come oliva da mensa per una polpa particolarmente dolce. Un tempo era conservata nella “pigna”, ora in barattoli di vetro riempiti con olive, aglio, finocchio selvatico, bucce di arancia e sale grosso. Nella zona di Jesi la chiamano anche Mandolina per il suo caratteristico sapore di mandorla. Si riconosce per la particolare forma allungata. Da non confondere con la Raggiola che si trova nella provincia di Pesaro-Urbino.
Al gusto
Dalla Raggia si ottiene un olio dal fruttato armonico leggermente mandorlato, prevalentemente dolce, con una punta di amaro e piccante.
Alla vista
L’olio di Raggia ha un colore giallo oro con un elevato contenuto di acido oleico.
In cucina
È un extravergine davvero eccezionale, adattissimo per condire primi piatti, armonizzare arrosti e carne alla brace o per insaporire il pane caldo. L’amarognolo dolce della mandorla lascia in bocca sensazioni uniche.
Formati disponibili
Come si conserva
La regola vale per qualsiasi tipo di cultivar: va conservato in luogo asciutto, a temperatura non superiore a 18/20 gradi. Se la confezione è una lattina è opportuno travasare l’olio in contenitori più piccoli in modo che sia il meno possibile a contatto con l’ossigeno. Il Frantoio L’Olinda commercializza il Contadino anche in bag in box (da 5 e 3 litri). Questo tipo di contenitore è estremamente pratico e non richiede alcun travaso perché il contenuto è sempre in totale assenza di aria. L’olio va protetto dalla luce (non usare bottiglie trasparenti), dall’aria e dal calore. Inoltre assorbe gli odori, quindi meglio non usare le oliere e chiudere sempre la bottiglia o la lattina. È importante sapere che la scadenza (18 mesi dall’imbottigliamento) è solo indicativa. Dopo tale data l’olio non diventa nocivo e quindi si può utilizzare senza alcun rischio per la salute. Perde però l’intensità e la fragranza di profumi e sapori.
Premi e Riconoscimenti
2020 Gold Medal
Athena International Olive Oil Competition
2020 Gold Medal
Berlin Global Olive Oil Awards
2020 Gold Medal
JOOP Japan Olive Oil Prize
2020 Gold Medal
London IOOC London International Olive Oil Competition
2020 Gold Medal
NYIOOC – World Olive Oil Competition
2018 Gold Medal
Athena International Olive Oil Competition
2016 Gold Medal
Athena International Olive Oil Competition
Recensioni
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Lombardy, ItalyUn olio che è ed rimane eccezionale!
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Olio di eccellente qualità
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L’ho acquistato per la mia famiglia ma visto che la bottiglia è molto bella, ho deciso di regalarne una ad alcuni amici. Ve lo consiglio!
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Non è la prima volta che acquisto un olio Monovarietale di Raggia, ma L’Olinda mi ha rapito. Oltre ad essere un olio di grande qualità (e lo si vede a occhio nudo, ancor prima dell’assaggio) è ben confezionato e i tempi di consegna sono veloci. Complimenti!
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Arrivato in tempi record, ottimo anche il servizio clienti che ha risposto immediatamente a un mio quesito. Olio ottimo, da provare…
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Ottimo olio
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gia la terza volta che lo compro da questo sito e sicuramente lo ricomprero. Buonissimo piace a tutta la famiglia
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